Ciência Maluca: Muçarela é o queijo perfeito

Pesquisadores assaram pizzas com vários tipos de queijo: cheddar, muçarela, edam, emmental, gruyère e provolone. Em seguida, tiraram fotos e um software avaliou as bolhas, o teor de óleo e água e a elasticidade de cada pizza. A muçarela se saiu melhor que os outros queijos: libera pouco óleo e, por ser elástica, forma bolhas na medida certa.

Fonte
Quantification of Pizza Baking Properties of Different Cheeses, and Their Correlation with Cheese Functionality. Xixiu Ma e outros. Universidade de Auckland.

• Mais lidas

1

Sociedade

Espaço sideral: o novo campo de batalha

2

Tecnologia

SUPER TECH: os 6 produtos mais incríveis de agosto

3

História

As mulheres que calculavam: a história das astrônomas de Harvard

• Estudos e pesquisas
• Pizza
• Queijos